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日本一の毛ガニ！！

オホーツク海の流氷は、たくさんの恵みを私たちにもたらしてくれます。

3月20日頃、流氷が去り、海明けとなったオホーツク海は、今まさに、ミネラルの宝庫です！

多くの命が海の中で一斉に芽吹き、そこで水揚げされた、毛蟹はまさしく日本一！！

是非、一度食べてみませんか？

本物の蟹を知っていますか？北海道の小さな蟹屋、蟹の穴場がここにある
「かには大好きで、買ったり、頂いたりしますが、どうもおいしものにあたったことがない・・・。」という方が意外に多いのです。私どもはその疑問を解消するカニ屋です！たとえ小カニでもみその入り、身の入り抜群ですから、御贈答品として、どちらへ送られても決して恥ずかしいものではありません。
ご不明点がございましたら、遠慮なくお問い合わせ願います。

もちろん、お電話、ＦＡＸでのご注文もお待ちいたしております！！

ＴＥＬ0144-67-6996　　

ＦＡＸ0144-67-6998

mail yamamoto-suisan@navy.plala.or.jp

ようこそいらっしゃいませ！山本水産かに専門店のホームページへ！

私たちは皆様に喜んでいただけるカニ作りに日々努力いたしております。真ん中にちょこんといるのが社長です。カニの目利きにかけてはピカイチです！前列右側に写っているのが山本水産勤続１５年のベテラン選手、島崎です。社長の右腕となって、仕事が早い！どうぞごゆっくりご覧下さいませ。

山本水産のこだわり

とにかくカニは生きていなきゃ駄目！

生け巣の中で死んだり、弱ったりしたのをゆでたのと、活力バリバリのカニをゆでたのではこんなに味が違うものはありません。

私たちはカニを生かしておくことに細心の注意を払っています。

海の中の温度と同じにし、酸素の状態を一定に保ち、生け巣の中で水を巡回させます。

かには居心地が悪いと良く動きます。ジーっと動かないでいることが居心地がいい証拠です。

それを絶えず監視し、「かにの気持ち」になってやることに、昼夜を問わず、必死です。

近海物にこだわる！

カニは北海道の中でも一年を通して開禁があります。北海道はご存知のとおりとても広いです。山本水産は開禁の海へ新鮮なカニを求めてトラックで夜通し走り回ります。

7時間かけて稚内まで行ったのに、入札にはずれて、とんぼ帰りまたは一泊して翌日の入札にのぞむ、なんてこともしばしば・・。

それでも近海物にこだわり続けるのにはわけがあるのです。

なにせそれだけ近海物（道内物）は美味しいのです。

また仕入れたカニが全て良いかにではありません。

中には身の入り、ミソの入りの悪いもの、足がもげているものなど様々です。その中で5段階にも6段階にもカニを分けます。

お客様にお送りするカニはこの中で一番最上級のA品のみです。

だから山本水産のカニは他とは全然違うと言って頂けるのです。

皆様も是非当店が頑固にこだわり続けてきた本物のカニの味をご賞味くださいませ。

毛がにの水揚げ年間サイクル（開禁所）

1月⇒稚内、宗谷など

2月⇒日高（浦河、様似、静内など）

3月～7月⇒流氷が去って海が開けるオホーツク（猿払、浜頓別、網走、湧別、雄武、紋別など）

6月～7月⇒噴火湾（伊達、砂原、虻田、森など）

7月～8月⇒前浜（室蘭、登別、白老、苫小牧、厚真など）

10月⇒白糠、釧路など

11月～⇒広尾、えりもなど

店長日記

春爛漫
北海道にもやっと遅い春がやって着ました。桜もつぼみを持ち始め、ゴールデンウィーク頃には、例年より少し早めに開花するとのことでした。

さて、オホーツク海の流氷は、皆様ご覧になったことがありますか？
この流氷は、実はたくさんの恵みを私たちにもたらしてくれます。
3月20日頃、流氷が去り、海明けとなったオホーツク海は、今まさに、ミネラルの宝庫です！
多くの命が海の中で一斉に芽吹き、そこで水揚げされた、毛蟹はまさしく日本一！！

是非、一度食べてみませんか？

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